【台南甜點】超人氣法式甜點「白面酥生」: 甜而不膩的酥脆千層法夾，3款口味評價

哈囉大家好~ 歡迎來到云的私房美食單元，最近台南出現的超人氣法式甜點「白面酥生」，每日限量30份的法式甜點，不只要提前預約、只有提供外帶，更有限購規定，但即使有種種限制，也絲毫不影響他的魅力，那天去到店裡，聽說十月的預約都已經滿了! 究竟是什麼樣的法式甜點居然能征服台南人的胃呢? 今天就跟著云來一探究竟吧!

白面酥生介紹

白面酥生是由台南伴手禮品牌「美格瑪」所推出的全新子品牌，主打千層法夾與千層脆片。店址位在民族路上，店面並不大，雖然小小一間，但純白的外觀，搭配上窗戶上帥氣的招牌表情，讓人經過時也會停下腳步想看看裡頭到到底是賣些什麼。

進到店裡後，映入眼簾的是簡單的工作檯，與一旁的小桌子。小桌子是提供給預約千層法夾的客人，在預約的時段哩，白面酥生每一次只會接待一組客人，讓客人可以現場一邊喝著唐寧茶，一邊看師傅現場製作美麗的千層法夾。其他客人則是要先在外頭等候喔!

白面酥生招待點心盤

預約千層法夾的客人，在欣賞師傅現場製作法夾的同時，都會提供一份招待禮，分別是隨機口味的小塊千層法夾、千層脆片以及唐寧茶。這天吃的招待口味是凡爾賽宮午茶饗宴，我滿喜歡上面放的糖漬金桔，酸甜度恰到好處，搭配上鐵觀音鮮奶油更能起到解膩的作用。雖然上面看似滿滿的鮮奶油，吃起來卻不會膩。

一旁的千層脆片咬起來特別的酥脆，看似簡單的外表，卻有著不簡單的口感，是我目前吃過最好吃的千層酥! 雖然外面裹著糖粒，但並不會過甜，剛剛好的甜味與酥脆的口感吃完就決定一起帶千層脆片回家啦。

白面酥生千層法夾

白面酥生以號稱1458層的千層法夾為主打，需要提前預約，口味則是現場做挑選。每組只收兩位客人入內，但如果有兒童都能入店同行。千層法夾總共有五種口味，每種都有帶著異國風情的優美名稱，分別是: 塞納河畔的夏天、凡爾賽宮午茶饗宴、歌劇院苦甜交響曲、香榭大道檸夏時光以及夕陽下的田野風情。

我這次選擇的千層法夾口味分別是歌劇院苦甜交響曲、香榭大道檸夏時光與夕陽下的田野風情，接下來就來一一介紹他們到底是什麼口感吧!

夕陽下的田野風情

首先是我這次的最愛「夕陽下的田野風情」，在師傅製作時，我和男友一直交頭接耳討論: 「那是香菜嗎? 不是吧? 法式甜點放香菜嗎?」結果仔細一看菜單上的說明，才發現哇!真的是香菜耶!! 對於我這個愛香菜的甜點控來說，簡直就是真愛XD

除了滿滿的香菜外，這款的卡士達醬還選用了花生卡士達，並且加上鮮奶油以及花生碎粒，看到這些組合你是不是也想起了宜蘭的夜市名產「春捲冰淇淋」呢? 沒錯! 這款吃起來的味道就跟春捲冰淇淋一樣! 但不同於春捲冰淇淋軟軟的外皮，千層法夾的酥脆口感讓整體的味道更上一層樓! 非常推薦喜歡香菜的朋友來嘗試看看喔!

香榭大道檸夏時光

如果你是喜歡吃檸檬塔等酸系甜點的話，那麼一定要試試白面酥生的「香榭大道檸夏時光」。以檸檬卡士達醬作為底的檸夏時光，加上烤過後外表帶點微焦的蛋白糖霜，再灑上檸檬皮增添香氣。這款也是裡面唯一沒有加上鮮奶油的千層法夾，口感更為輕盈，酸度也是非常到位，一口咬下濃濃的酸味在嘴中散開，是道屬於夏天的清爽點心!

歌劇院苦甜交響曲

最後則是「歌劇院苦甜交響曲」，先用海鹽焦糖卡士達作為基底，再加上一層巧克力鮮奶油，最後用布朗尼與夏威夷豆作點綴。雖然說是苦甜交響曲，但對我來說巧克力吃起來並不會有明顯的苦味，倒是鮮奶油的口感比較明顯。搭配上鬆軟的布朗尼與香脆的夏威夷豆後，非常適合喜歡多層次口感的朋友享用!

食用方式建議

最後簡單分享一下食用方式，一般來說會希望以冷藏的方式保存並在六小時內食用完畢，但如果像我一樣一次買了三盒，也可以直接放冷凍，冷凍保存以三天為限，食用時回溫10-15分鐘即可。我個人是比較推薦回溫到15分鐘，這樣鮮奶油才會比較軟，但如果你喜歡類似冰淇淋的口感，也可以回溫十分鐘就好囉!

每一份千層法夾都滿大份的，一份大概可以分成三到四小份。不過如果要分食的話，建議大家拿切麵包的那種鋸齒狀刀子，用鋸的方式切開會比較容易切的完美喔!

白面酥生千層脆片

除了要預約的千層法夾外，如果喜歡招待點心盤上的千層脆片，也是可以當伴手禮帶回家喔! 手工製作的千層脆片沒有限購盒數，也可以現場直接入內選購，如果預約不到千層法夾的朋友，推薦先來現場帶一盒千層酥回家喔!

店家資訊

白面酥生

地址: 台南市中西區民族路二段162號

營業時間：11:00-18:00

公休日：週日

預約網站

官網

那麼今天的介紹就到這裡啦~ 趕緊點進官網預約白面酥生，將美味的千層法夾帶回家吧!

*謝謝白面酥生的邀約，以上內容皆為本人親自品嘗後之真實感受

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